Flank Steak

Ursprünglich war dieses Teilstück hierzulande nahezu unbekannt, hat sich jedoch mittlerweile einen festen Platz unter Fleisch-liebhabern und Grillfans erobert. Der flache Muskel ist nicht nur relativ mager, sondern besticht auch durch sein intensives Aroma. Dank seiner feinen Marmorierung zeichnet sich das Flank Steak durch einen besonders markanten Geschmack aus.

In der Pfanne oder auf dem Grill.

Das Steak kann zu dem angegebenen Termin abgeholt werden. Wir versenden keine Ware. Die Abholtermine findest du auf der Website.

Solltest Du am angegebenen Termin keine Zeit haben, kannst du das Fleisch tiefgefroren nach Vereinbarung zu einem späteren Zeitpunkt abholen.

Das Flank Steak hat eine unterschiedliche Dicke und hat daher verschiedene Garstufen.

Hier eine Übersicht zur Kerntemperatur je nach Vorliebe. Wir empfehlen medium oder medium-rare.

 

Bezeichnung	Beschreibung	Kerntemperatur
Blutig / Rare	Im Kern sehr rot.	47-52 °C
Medium- Rare	Noch sehr rot, aber bereits mit umforbenem Kern.	52-56 °C
Medium	Rosfarben.	56-60 °C
Durch / WellDone	Komplett umgefärbt - nahezu kein rosa.	60-64 °C